Merci**Slow Life

塩麹豆腐味噌＆紫蘇チーズ茄子の田楽風

塩麹、追加で購入したので、今はあっさり夏メニューを考えて作っています

天候は上がったり下がったりですが、体は確実に暑さに向けての準備を

始めているようですね。少しづつ春先の温の素材から、夏の涼の素材にシフト

しつつ、献立を考えてみてはどうかな？と思います

茄子は夏の素材です。これからのシーズン大活躍ですよね～



鶏肉は温の素材ですので、夏の素材と組み合わせると季節の変わり目のはっきり

しない天候にはお勧めです

今回、塩麹漬けの胸肉は、あっさり蒸して、粒マスタードで頂きました

同じく季節の変わり目にお勧めなイタリアンパセリを添えて



玄米を食べる生活、よいと思いつつ、白米のおいしさからなかなか抜け出せず

一時期は1:2まで行きましたが、また白米へ逆戻り（苦笑）

いきなりの玄米にせず、７分から行こうと、先日７分精米のお米を購入

サンプルに５分づきのものが１合分頂けたので、白米と2:1で炊いてみました

これを食べただけで、７分生活、自信がなくなりましたが（爆）

玄米をよく噛んで食べる生活。子供にもさせたほうが良いと思うので、徐々に

慣らして行きます。　マクロビの勉強もしたいと思いつつ、玄米が苦手じゃ

ダメですよね～　まずはここから始めます！

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自慢の品種が咲きました。　この薔薇はオールドローズの「ジプシーボーイ」

昨シーズン、秋が咲かなかったので、１年ぶりのお目見えです

やっぱりいいなあ・・

昨日の雨で１日待った甲斐あって、色々開いてきました。今週末は見頃ですね

他の薔薇もSHOPブログに是非見に行って下さい！

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胡瓜とコンキリエのツナサラダ

今日はまたパンに合わせて作ったサイドメニューのご紹介です

最近、パンばかり焼いているので、こういうメニューがまた続きますが、ここの所

塩麹を使ったものが多いです。

こちらは胡瓜を塩もみではなく塩麹もみしてみました！

ツナマヨとの相性バッチリですよ＾＾

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ちょっと多忙です

今日は雨ではなければ、新しく開いた薔薇の画像をお届けしたかったのですが

終日大雨でしたので、お休みしました。　サロンのお仕事もちょっと入ってきましたので

薔薇の記事も更新できない日がありますが、開花だよりは今後も続きます～

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今朝、4日目の画像ですが、ちゃんと酵母ができているようなので、かき混ぜた後

冷蔵庫で休ませ中です。　明日から元種作りに入ろうと思います



こちらはりんご酵母で焼いたバタール

成形までは完ぺき！って思ってたのにm(- -)m

またしてもクープが変になりました。　3本入れても全然意味がないです・・・



でもカットして食べてみたら、今まで焼いたもの中ではかなり美味な方！

自家製酵母、やってみて思うのは、味は美味しいけど、焼き上がりを綺麗に

するのには熟練技が必要・・・

パン作りの醍醐味かもしれませんね（笑）　もっと頑張ります～




今年の母の日は、娘たちが小さなカーネーションの花束をくれました

昨年と同じく、地域のウォークラリーを4.5k歩くのが、母の日のイヴェント・・

今年は去年と違うのは、長女がお友達と一緒に行動したこと

私は次女と2人で歩きました。　

こうして、少しづつ離れていくのでしょうか？　お友達たくさんと楽しそうな長女を見て

安心しつつも、ちょっと寂しい気もしたり（苦笑）

昨年の記事を読み返してみると、今とは感じていることもしていることも違うのが

分かりました。　来年はまたきっと違う母の日になるのかな？

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今日は、サロンリニューアルのお知らせもあります。　6月からフェイシャルトリートメント

を開始するにあたって、少しサロンを模様替えしました。

以前より、広々として快適な空間となったと思います。

お部屋が変わってからの最初のお客様は水曜日にお迎えするので、その日にもう一度

撮影して、HPを更新しますね。

そして、薔薇の開花便りは、ウイリアム・モリスがようやく開花。　

そちらはSHOP BLOGのほうでゆっくりご覧ください♪

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とうとうヨーグルト酵母、2度目の挑戦に入りました

りんご酵母も、エキスはまだまだ残っていますが、元種がそろそろなくなるので

新しい元種つくりに入る前に、こちらの作成をすることにしました

画像は1日目です。　果たして今度は成功するかな～？



3日目

今朝の画像です

2日目から順調に泡が出ていましたが、今回、いい感じ！

hannoahさんに教えて頂いたように、毎朝くるくるかき混ぜて・・・

画像はかき混ぜた直後に撮影したのですが、かき混ぜる前から、表面1㎝くらいの

泡になっていて、下からポコポコと泡が立ってます。　元気で嬉しい～

明日の朝、hannoahさんに教えて頂いた状態になっていたら、出来上がりかな？

季節が良いので、発酵もしやすいですね。今が一番作りどきかな？



これはりんご酵母で一昨日焼いた、カンパ

また元気過ぎて、クープの間から爆発m(- -)m

でも、さっくりいい感じに焼けて、美味しかったです～



土曜日のワンプレートは、レーズン食パンとプレーン食パンのワンプレート

ワンプレートに添えたおかずはまた改めてUPしますね♪

自家製酵母を始めてから、1週間に最低でも3回、多ければ5回くらい

パンを焼き続けています

何だか忙しい気もするけど、気持ちは豊かになりますよね～

特に週末のランチは、どんなプレート？って考えるとワクワクしたり

こういうSlow Lifeが好きだったりします


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マダム・アルフレッド・キャリエール

2つ目に開いた薔薇が本来のキャリエールの色でした。この薄ピンク、凄く素敵です

来週から6月にかけて、見頃だと思います。みなさんもお近くの薔薇園など、是非

お出かけくださいね。　お気に入りの薔薇に出会えますように♪

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ハーブの香りいっぱいの塩麹豚

昨日ご紹介のフェンネルの万能ソースを使用してお肉料理を

ひと品ご紹介です♪

タベラッテのレシピになるべく、詳しく書いたので、そちらをご覧頂けると

嬉しいです！

ハーブは乾燥、フレッシュと色々なものを利用すると、お肉がさらに美味しくなります

特に決まりはありませんが、お勧めはマジョラムやタイム、ローズマリーなどが合います

今回はオレガノを使用してます

ジップロックがあれば簡単にできるハーブポーク、これからの季節、パンなどに

合わせていかがですか？

以前に作ったハーブポークハムのレシピもリンクしておきます～

ハーブソルトポークハム

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マダム・アルフレッド・キャリエール

改めて開花宣言です、風は強いですが、なんとか撮影しました

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